Самые лучшие суши в мире: ТОП-10 популярных вкусов

Если говорить про рестораны, то мировые путеводители Мишлен рекомендуют обязательно посетить Sukiyabashi Jiro Honten, малюсенький ресторанчик в Токио, размещенный в переходе метро. В нем всего 12 мест, но их бронируют за полгода вперед. Среди других легендарных ресторанов критики рекомендуют полакомиться деликатесами в лондонском суши-баре Dinings, в Miyako в Дубае, Tang’s в Эдинбурге. Будете в этих городах – обязательно посетите указанные заведения. 

Однако отведать лучшие суши вы можете и в Украине. Для вас мы подготовили обзор из ТОП-10 – но не ресторанов, а распространенных рецептов, которые должен продегустировать каждый. 

Это однозначно самый известный ролл в мире. Его создал лишь в 1973 году шеф-повар ресторана в Лос-Анжелесе специально для американцев, которые оценили вкус традиционной японской кухни, но не оценили маленькие порции суши. Итиро Маситой решил делать большие роллы, которые разрезал на 6-8 кусочков, чтобы удовлетворить аппетиты местной публики. Традиционный ролл California готовится рисом наружу, а в качестве начинки добавляют тонко порезанный огурец, авокадо, крабовое мясо и васаби. Внешнюю сторону украшают икрой тобико – летучей рыбы.

Это еще один канонический вид суши, созданный в США. Его характерная черта – добавление в начинку сливочного крем-сыра, которые дает нежность и мягкость, заставляет деликатес таять во рту.  Традиционный вариант готовят с лососем – сырым или слабосоленым. Однако, как и в случае «Калифорнии», этот ролл получил не только высокую популярность, но и огромное количество вариаций.

Очень необычные вкусовые качества этим суши придает индейка холодного копчения – да, в японской кухне используют не только рыбу и морепродукты. Ее сочетают с огурцом, крем-сыром, японским омлетом, а для украшения используют икру тобико – летучей рыбы. Сочетание икры и мяса в одном блюде называют техникой Surf&Turf, это модно и оригинально.

Популярные роллы, отличительная черта которых – яркий цвет. Зеленые сверху покрывают тонкими слайсами авокадо, желтые – ломтиками сыра чеддер, а красные – ломтиками лосося. Этот вид не только невероятно вкусный, но и эстетически привлекательный. Обычно эти суши готовят с угрем. 

Еще один мясной ролл с оригинальным характером. Обжаренная курица с огурцом, сыром чеддер и соусом барбекю знакомый и близкий жителям Европы, особенно украинцам, не очень балованным морепродуктами. Вкусно, сытно и идеально для отъявленных мясоедов.

Хот-роллы подаются горячими, и это сильно меняет их вкус. А в этом случае это вкуснейшая начинка из сурими (крабовых палочек), икры тобики и огурца. Готовый ролл панируют в сухарях, а затем обжаривают. Не путайте сурими с крабовыми палочками из супермаркета – они действительно содержат крабовое мясо, разделенное на волокна и заново соединенное в форму прямоугольника.

Стружка тунца и кусочки семги, щедро сдобренные японским майонезом, медленно тают во рту, а слайсы огурца добавляют хрустящую и свежую текстуру. Эти суши оценят гурманы, которых уже сложно удивить привычными вариациями угря и авокадо. Его можно описать как нежность в квадрате. 

Японская концепция строится на том, что красота – в простоте. Эта идея лежит в основе скромного и вкусного маки-рола с рыбой унаги и огурцом, завернутый в рис и нори. Это один из самых часто заказываемых блюд в мире.

Хрустящие тигровые креветки, приготовленные в панировке, очень хорошо сочетаются с нежным мягким крем-сыром, а свежий огурец придает этому роллу легкую весеннюю нотку. Вам точно понравится! 

Очень свежий и необычный привкус придают сладковатые водоросли чукка и ореховый соус. Они дополняют начинку из прокопчённой семги, огурца и нежного крем-сыра, завернутые в рис. Это ролл, вывернутый наружу, - листья нори в нем внутри, а рис снаружи, как в классической «Филадельфии».

Ваш любимый вкус вы найдете, когда попробуете разные рецепты и гастрономические сочетания. Но не забывайте, что лучшие суши в Одессе – это онлайн-ресторан Nori. И мы всегда рядом